Tempe Mendoan Basah

Name: Tempe Mendoan Basah
Prep time: PTM
Yield: 18-20
Ingredients: cabai rawit hijau; 220 gr tepung terigu protein sedang; 1 siung bawang putih; 4 siung bawang putih; 350 gr tempe; ½ sdm ketumbar, sangrai; 60 gr tepung beras; 6 buah cabai rawit merah; 2-3 batang daun bawang; ¼ sdt kunyit bubuk; 10 buah cabai rawit hijau; ¼ sdt garam; 1 butir telur; 1 sdt baking powder; ½ sdt MSG; 400 ml air; 6 sdm kecap manis; 1 sdm bawang merah goreng; 2 sdt kaldu jamur; 1 buah jeruk limau; 1 sdt gula pasir; ¼ sdt merica; 2 sdt garam

Untuk 18-20 PCS

Tempe yang dilapisi adonan tepung berempah, digoreng sebentar hingga sedikit basah, menciptakan rasa yang gurih, kenyal, dan wangi. Cocok untuk sekadar camilan atau teman makan nasi.

Tonton Video

Cetak

Kelompok Bahan

Bahan pelengkap :

• cabai rawit hijau

Bahan adonan :

• 220 gr tepung terigu protein sedang
• 60 gr tepung beras
• ¼ sdt kunyit bubuk
• 1 butir telur
• 1 sdt baking powder
• 400 ml air
• 2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• ¼ sdt merica
• 2 sdt garam

Bahan sambal kecap :

• 1 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai rawit hijau
• ¼ sdt garam
• ½ sdt MSG
• 6 sdm kecap manis
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 buah jeruk limau

Bahan bumbu halus :

• 4 siung bawang putih
• ½ sdm ketumbar, sangrai

Bahan :

• 350 gr tempe
• 2-3 batang daun bawang

Langkah-langkah

Potong tipis tempe

Di dalam ulekan masukkan bawang putih, ketumbar dan garam, ulek hingga halus

Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, kunyit bubuk, kaldu jamur, gula pasir, merica, baking powder, telur dan air, aduk rata