Opor Ayam Putih

Name: Opor Ayam Putih
Prep time: PTM
Yield: 8
Ingredients: 250 ml air; 150 ml santan; 800 gr ayam kampung, potong 8; 6 siung bawang putih; nasi putih; 50 ml santan; 1 liter air; 5 siung bawang merah; 6 siung bawang merah; bawang goreng; 1 sdm garam; 3 butir kemiri; 1 batang serai; emping; cabai rawit hijau (opsional); 2 lembar daun salam; ¾ sdt jintan, sangrai (opsional); 1 sdm kaldu ayam bubuk; ¼ butir pala; 5 cm lengkuas; 1 sdt MSG; 1 sdt ketumbar, sangrai; 2 sdm gula pasir; 2 lembar daun jeruk; ¼ sdt merica; 2 sdm minyak; 45 ml minyak; 2 sdm air

Untuk 8 Porsi

Opor Ayam Putih yang gurih, lembut, creamy dan menggunakan bumbu sederhana. Cocok banget untuk hidangan lebaran atau acara spesial lainnya.

Tonton Video

Cetak

Kelompok Bahan

Bahan tambahan :

• 250 ml air
• 50 ml santan

Bahan lainnya :

• 150 ml santan
• 1 liter air
• 1 sdm garam
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt MSG
• 2 sdm gula pasir
• ¼ sdt merica

Bahan :

• 800 gr ayam kampung, potong 8
• 5 siung bawang merah
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 5 cm lengkuas
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm minyak

Bahan bumbu halus :

• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• ¾ sdt jintan, sangrai (opsional)
• ¼ butir pala
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 45 ml minyak
• 2 sdm air

Pelengkap :

• nasi putih
• bawang goreng
• emping
• cabai rawit hijau (opsional)

Langkah-langkah

Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, pala, ketumbar, jintan dan minyak, haluskan

Iris bawang merah, geprek lengkuas dan serai

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga kecokelatan kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga mengeluarkan minyak

Masukkan ayam, masak sesaat kemudian masukkan air, santan, garam, kaldu ayam bubuk, MSG, gula pasir dan merica, masak selama 35-40 menit di api sedang kecil