Mochi Wijen Isi Kacang
Untuk 24-26 PCS
Mochi yang lembut dan kenyal dibalut Wijen sangrai yang wangi. Hadir dengan isian choco almond yang fudgy serta isian original kacang yang manis dan gurih dengan cita rasa klasik yang nikmat.
Bahan isian original: :
- • 90 gr kacang tanah goreng, giling
- • 35 gr gula pasir
- • 50 ml air
- • ¼ sdt garam
Bahan isian cokelat: :
- • 75 gr campuran kacang almond panggang, giling
- • 4 sdm kental manis cokelat
- • 35 gr gula pasir
- • ¼ sdt garam
Bahan adonan mochi: :
- • 160 gr tepung ketan
- • 40 gr tepung tapioka
- • 80 gr gula pasir
- • 2 sdt minyak
- • 280 gr air
- • ½ sdt garam
- • ½ sdm perisa pisang ambon
Lainnya: :
- • Wijen sangrai
- • Maizena
1
Untuk isian original, masak air, gula, dan garam hingga mendidih kemudian masukkan kacang giling, masak di api sedang kecil hingga menyatu sambil diaduk, dinginkan
2
Untuk isian cokelat, masukkan kacang almond, garam, gula, dan kental manis cokelat, masak di api sedang kecil hingga menyatu sambil diaduk, dinginkan
3
Setelah dingin, bentuk bulat masing-masing isian dengan sendok takar ukuran 1 sdt
4
Di dalam wadah, campurkan tepung ketan, tapioka, gula pasir, garam, minyak, dan perisa pisang ambon dan air aduk rata
5
Masukkan ke dalam loyang, tutup dengan aluminium foil lalu kukus selama 30 menit
6
Keluarkan dari cetakan, uleni hingga menyatu kemudian bagi menjadi dua adonan
7
Taburkan maizena, bentuk memanjang lalu potong-potong
8
Pipihkan bagian samping mochi dengan cara dicubit, masukkan isian lalu bulatkan
9
Masukkan ke dalam wijen sangrai, ratakan
10
Mochi semarang siap disajikan
