Bihun Goreng Putih
Untuk 4-5 Porsi
Bihun Goreng Putih dengan cita rasa gurih dan aroma harum dari bawang, kemiri, serta ebi. Tekstur bihunnya kenyal, dipadukan dengan telur, sayuran, dan bakso. Semakin lezat disantap bersama sambal rawit hijau yang segar dan pedas.
Bahan :
- • 250 gr bihun kering
- • 3 lembar kol
- • 2 buah cabai merah
- • 3 batang seledri
- • 1 batang daun bawang
- • 6 pcs bakso
- • 3 butir telur
Bahan sambal :
- • 35 gr cabai rawit hijau
- • 2 siung bawang putih
- • 1 buah jeruk nipis
- • 50 ml air dingin
- • ½ sdt garam
- • 2 sdt gula pasir
Bahan bumbu halus :
- • 5 siung bawang putih
- • 7 siung bawang merah
- • 4 butir kemiri
- • ½ sdm ebi
- • ½ sdt garam
Bahan lainnya :
- • 2 sdm minyak untuk menumis telur
- • 2 sdm minyak untuk menumis bumbu halus
- • ½ sdt garam
- • 2 sdt gula pasir
- • ½ sdt lada putih
- • 1 sdt kaldu jamur / penyedap
- • 1 sdm kecap ikan
1
Rendam bihun dengan air dingin lalu rendam ebi dengan air panas, diamkan selama 10 menit
2
Iris kol, cabai merah, daun bawang, seledri, dan bakso
3
Siapkan ulekan, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, ebi, dan garam, ulek hingga halus
4
Rebus cabai rawit hijau dan bawang putih hingga matang lalu masukkan ke dalam blender. Tambahkan air dingin, blender hingga halus
5
Pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan perasan jeruk nipis, garam, dan gula pasir, aduk rata
6
Panaskan minyak, orak arik telur hingga matang, sisihkan
7
Panaskan kembali minyak, tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga wangi dan matang
8
Besarkan api, masukkan bakso, tumis sesaat kemudian masukkan kol, cabai merah, daun bawang, seledri, kecap ikan, bihun, dan telur orak arik, tumis sesaat
9
Tambahkan garam, gula pasir, lada putih, dan kaldu jamur, aduk rata
10
Bihun goreng putih siap disajikan
