Pepes Dada Ayam
Untuk 5-6 Porsi
Pepes Dada Ayam ini menghadirkan cita rasa gurih pedas yang meresap hingga ke dalam daging. Dibungkus daun pisang dan dikukus hingga harum, hidangan ini jadi perpaduan sempurna antara lembutnya ayam dan bumbu rempah khas Indonesia.
Bahan :
- • 250 gr dada ayam filet
- • 1 sdt garam
- • 1 sdt kaldu jamur
- • 1 sdm gula pasir
- • ¼ sdt merica
- • 1 butir putih telur
- • 3 sdm santan
- • 1 sdm maizena
Bahan bumbu halus :
- • 5 siung bawang merah
- • 4 siung bawang putih
- • 3 cm kunyit
- • 3 butir kemiri
- • 3 cm lengkuas
- • 5 buah cabai merah keriting
- • 80 ml air
Bahan lainnya :
- • 1 buah tomat merah
- • 5 buah cabai rawit merah
- • 5 lembar daun jeruk
- • 2 batang daun bawang
- • 15 gr kemangi
- • 1-2 sdm minyak
- • daun salam
- • serai
- • daun pisang
Pelengkap :
- • nasi putih
1
Potong-potong bawang putih, bawang merah, geprek kemiri dan iris lengkuas
2
Panaskan minyak, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit dan cabai merah keriting, tumis hingga wangi dan kecokelatan
3
Masukkan bumbu yang sudah ditumis dan air ke dalam blender, haluskan
4
Potong tomat, daun bawang, iris daun jeruk dan cabai rawit merah
5
Iris tipis memanjang dada ayam kemudian masukkan garam, kaldu jamur, gula pasir, merica, bumbu halus, santan dan putih telur, aduk rata
6
Masukkan maizena, aduk rata kemudian masukkan cabai rawit merah, daun jeruk, tomat merah, daun bawang dan kemangi, aduk rata
7
Siapkan daun pisang, letakkan serai yang sudah diiris, daun salam dan ayam, bungkus dan sematkan tusuk gigi
8
Kukus ayam selama 30 menit. Untuk penyimpanan frozen, dinginkan terlebih dahulu pepes ayam lalu tutup dengan cling wrap satu per satu
9
Pepes dada ayam siap disajikan
.jpg)
