Tempe Orek Khas Sunda
Untuk 6 Porsi
Tempe Orek Khas Sunda memiliki rasa gurih-manis dan bumbu yang medok. Teksturnya empuk namun tetap terasa saat digigit. Hidangan khas Sunda ini juga bisa ditambahkan irisan cabai gendot untuk sensasi pedas yang cocok untuk lauk sehari-hari.
Pelengkap :
- • nasi
- • kerupuk
Bahan bumbu halus :
- • 3 butir kemiri, geprek
- • 5 siung bawang putih, geprek
- • 3 sdm minyak
Bahan :
- • 600 gr tempe
- • 2 sdm minyak
- • 7 siung bawang merah
- • 2 cm lengkuas
- • 4 lembar daun salam
- • 3-4 sdm kecap manis
- • 2-3 sdm gula merah
- • ¼ sdt merica
- • 2 sdm saus tiram
- • 1 ½ sdm kaldu bubuk
- • 500 ml air
- • 3 buah cabai gendot hijau
- • 2 buah cabai merah besar
1
Geprek kemiri dan bawang putih, masukkan ke dalam blender dan tambahkan minyak. Haluskan hingga benar-benar halus
2
Iris bawang merah, geprek lengkuas dan potong-potong tempe
3
Panaskan minyak di wajan, masukkan bawang merah beserta lengkuas dan daun salam, tumis hingga bawang merah berwarna kecokelatan
4
Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis kembali hingga harum
5
Masukkan tempe yang sudah dipotong, air, kecap manis, saus tiram, kaldu bubuk, merica dan gula merah. Masak kembali
6
Potong-potong cabai gendot hijau dan cabai merah besar kemudian masukkan ke wajan. Masak hingga matang dan air menyusut
7
Tempe orek siap disajikan
