Sup Bakso Lohua Ayam / Bakso Rambutan
Untuk 5 Porsi
Sup Bakso Lohua Ayam menyajikan bakso rambutan bertekstur kenyal dan gurih, dipadukan dengan kuah kaldu bening serta sayuran segar. Rasanya ringan namun tetap kaya, menjadikannya pilihan tepat untuk hidangan sehat dan praktis.
Bahan adonan :
- • 350 gr paha ayam filet
- • 2 siung bawang putih
- • 1 sdm bawang merah goreng
- • 1 butir putih telur
- • 1 ½ sdt garam
- • 1/8 sdt merica
- • 1 sdm gula pasir
- • 1 ½ sdt kaldu jamur
- • ½ sdm saus tiram
- • 1 sdt minyak wijen
- • 100 gr sohun (sudah direndam air)
- • 60 gr wortel
- • 100 gr jamur kuping
Bahan kuah :
- • 3 siung bawang putih
- • 2 batang seledri
- • 1 batang daun bawang
- • 1 sdm minyak
- • 4 lembar kol
- • 1 buah wortel
- • 100 gr jamur kuping
- • 2 iris jahe (opsional)
- • 2 sdt garam
- • 2 sdt kaldu ayam bubuk
- • 2 sdt gula pasir
- • ¼ sdt merica
- • 1 ½ liter air
1
Geprek bawang putih, jahe dan potong kol
2
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi kemudian masukkan kol, tumis kembali hingga wangi
3
Masukkan air, wortel yang sudah dipotong, masak hingga mendidih lalu kecilkan api
4
Geprek bawang putih lalu di dalam food processor, masukkan ayam, bawang putih, garam, merica, gula pasir, kaldu jamur, bawang merah goreng, saus tiram, minyak wijen dan putih telur, haluskan hingga lengket
5
Pindahkan adonan ke dalam mangkuk. Masukkan wortel ke dalam food processor, haluskan dan masukkan ke dalam adonan
6
Masukkan jamur kuping ke dalam food processor, haluskan dan masukkan ke dalam adonan. Gunting-gunting sohun lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata
7
Bentuk bulat adonan baso lalu masukkan ke dalam kuah, masak hingga matang
8
Potong besar daun bawang dan seledri
9
Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica, daun bawang, seledri dan jamur kuping
10
Sup bakso lohua siap disajikan
.jpg)
