Nasi Gudeg Komplit

Nasi Gudeg Komplit

Untuk 11 Porsi

Nasi Gudeg Komplit ini bisa dibuat hanya dalam satu jam, dengan perpaduan nangka manis, santan gurih, dan lauk khas seperti telur dan ayam. Praktis dibuat, tapi tetap menghadirkan rasa otentik gudeg Yogyakarta.

Tonton Video
Cetak
Kelompok Bahan
Bahan nangka :
  • • 1 kg nangka muda
  • • 1 sdm baking soda
  • • 2 liter air
  • • 1 ½ sdm garam
Bahan areh :
  • • 4 sdm bumbu halus
  • • 1 batang serai
  • • 3 lembar daun salam
  • • 500 ml santan
  • • 300 ml air
  • • ½ sdm gula pasir
  • • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • • 2 sdt garam
  • • 1 butir putih telur
  • • 60 ml air
Pelengkap :
  • • nasi putih
  • • cabai rawit hijau
  • • sambal krecek
Bahan gudeg :
  • • bumbu halus
  • • 6 butir telur rebus
  • • 6 buah tahu putih
  • • 1 kg ayam paha bawah
  • • 165 gr tempe
  • • 8 lembar daun salam
  • • 2 batang serai, geprek
  • • 800 ml air
  • • 150 gr gula merah warna gelap
  • • 50 ml santan
  • • 1 sdm garam
  • • ½ sdm penyedap
Bahan bumbu halus :
  • • 20 siung bawang putih
  • • 15 siung bawang merah
  • • 8 butir kemiri, sangrai
  • • 6 cm lengkuas, iris
  • • 2 sdt ketumbar sangrai
  • • 1 ½ sdt lada putih butir
  • • 100 ml air
Langkah-langkah
1

Didihkan air, rebus nangka dengan garam dan baking soda selama 7 menit, tiriskan

2

Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, lada putih dan air hingga halus

3

Sisihkan 4 sdm bumbu halus untuk areh kemudian masukkan lengkuas dan ketumbar ke dalam sisa bumbu, haluskan kembali

4

Untuk gudeg, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu hingga wangi dan mengeluarkan minyak

5

Masukkan daun salam dan serai, tumis hingga wangi kemudian masukkan air, gula merah, santan, garam dan penyedap, aduk rata

6

Masukkan nangka, ayam, telur, tahu dan tempe, masak di api sedang kecil selama 1 jam

7

Untuk areh, panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga wangi

8

Masukkan daun salam dan serai, tumis sesaat kemudian masukkan santan, air, gula pasir, kaldu ayam bubuk dan garam, masak hingga mendidih

9

Campurkan putih telur dengan air lalu masukkan secara perlahan ke dalam wajan, masak sesaat dan sisihkan

10

Sisihkan ayam, tahu, telur dan tempe ke dalam mangkuk. Masak kembali nangka selama 5 menit

11

Nasi gudeg siap disajikan

Resep Serupa
Udang Keju Ala Gacoan
Udang Keju Ala Gacoan
Ayam Cincang Kemangi
Ayam Cincang Kemangi
Opor Ayam Putih
Opor Ayam Putih
Logo Lamama

Tempat terbaik untuk menikmati
Hidangan otentik asia di bandung

Unduh Aplikasi Kami di

© 2026 | PT. Lamama Pangan Makmur. All rights reserved.