.jpg)
Tongseng Ayam
Untuk 3-4 Porsi
Tongseng ayam gurih & manis, aroma rempah meresap, kuah nikmat berpadu kecap manis, sempurna dinikmati dengan nasi hangat!
Bahan lainnya: :
- • 1 batang serai
- • 3 lembar daun jeruk
- • 2 lembar daun salam
- • 15 buah cabai rawit merah
- • 500 ml air
- • 3 sdm santan
- • 1 sdt kaldu ayam bubuk
- • 2 sdt garam
- • 1 sdt MSG
- • 1 sdm gula pasir
- • ¼ sdt merica
Bahan bumbu halus: :
- • 5 siung bawang putih
- • 5 siung bawang merah
- • 8 buah cabai merah keriting
- • 2 butir kemiri
- • 2 cm jahe
- • 2 cm kunyit
- • 3 cm lengkuas
- • 1 ½ sdt ketumbar, sangrai
- • 1 sdt jintan, sangrai
- • 4 sdm minyak
- • 2 sdm air
Pelengkap: :
- • nasi putih
- • acar timun
- • emping
- • bawang merah goreng
Bahan marinasi: :
- • 500 gr Olagud Paha Filet
- • 1 iris jeruk nipis
- • 3 sdm kecap manis
- • 2 sdt kecap asin
- • 1 sdt kaldu ayam bubuk
- • ½ sdt merica
Bahan iris: :
- • 5 siung bawang merah
- • 1 buah tomat merah
- • 6 lembar kol
- • 1 batang daun bawang
1
Potong-potong ayam kemudian marinasi dengan kecap manis, kecap asin, kaldu ayam bubuk, merica dan perasan jeruk nipis, aduk rata. Diamkan beberapa saat
2
Potong bawang putih, bawang merah, geprek kemiri, iris jahe, lengkuas dan cabai merah keriting
3
Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, cabai merah keriting, ketumbar, jintan, minyak dan air, haluskan
4
Iris bawang merah dan geprek serai
5
Panaskan minyak, tumis bawang merah, serai, daun jeruk dan daun salam hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga mengeluarkan minyak
6
Masukkan ayam, tumis hingga matang kemudian potong tomat, kol dan daun bawang
7
Masukkan cabai rawit merah, daun bawang, kol, garam, kaldu ayam bubuk, MSG, gula pasir dan merica, tumis sesaat di api besar
8
Masukkan air dan santan, aduk rata kemudian masukkan tomat, masak sesaat
9
Tongseng ayam siap disajikan
