Kambing Bakar Kecap

Name: Kambing Bakar Kecap
Prep time: PTM
Yield: 6
Ingredients: 7 siung bawang merah; acar; 2 lembar daun salam; 1 kg daging paha kambing , potong; 5 siung bawang merah; 6 lembar daun jeruk; emping; 5 buah cabai rawit merah; 3 siung bawang putih; 1 buah jeruk nipis; ½ sdm asam jawa; 1 buah tomat merah; 3 butir kemiri; jahe; bawang merah goreng; 700 ml air; 1 sdt lada butir (hitam dan putih); 1-2 sdm margarin; nasi putih; sambal rawit; 1 sdm kecap manis; 3 cm kunyit; 2 sdt gula pasir; ½ sdm garam; 3 cm jahe; 1 sdm saus tiram; 3 cm lengkuas; 2 ½ sdt kaldu bubuk; 1/3 butir pala; 1 sdt jintan

Untuk 6 Porsi

Kambing Bakar Kecap adalah olahan daging kambing empuk yang dibakar hingga harum, dilumuri bumbu kecap manis gurih dengan sentuhan rempah dan aroma smokey yang menggugah selera.

Tonton Video

Cetak

Kelompok Bahan

Bahan bumbu bakar (untuk 1/3 daging :

• 7 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah
• 1-2 sdm margarin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram

Bahan pelengkap lainnya :

• acar
• emping
• bawang merah goreng
• nasi putih
• sambal rawit

Bahan lainnya :

• 2 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• ½ sdm asam jawa
• 700 ml air
• 2 sdt gula pasir
• ½ sdm garam
• 2 ½ sdt kaldu bubuk

Bahan :

• 1 kg daging paha kambing , potong
• 1 buah jeruk nipis
• jahe

Bahan bumbu halus :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt lada butir (hitam dan putih)
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1/3 butir pala
• 1 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 50 ml minyak
• 25 ml air

Langkah-langkah

Marinasi kambing dengan perasan jeruk nipis, aduk rata kemudian rebus daging kambing dengan jahe selama 5-10 menit, bilas hingga bersih

Di dalam blender masukkan semua bahan bumbu halus, haluskan kemudian tumis bumbu halus hingga wangi dan mengeluarkan minyak

Masukkan daun jeruk dan daun salam, tumis sesaat kemudian masukkan daging kambing, tumis sesaat

Masukkan air, asam jawa, garam, gula pasir, kaldu bubuk, masak selama 30-45 menit

Potong tomat, iris bawang merah dan cabai rawit merah

Panaskan margarin kemudian tumis bawang merah dan cabai rawit merah hingga wangi

Masukkan daging dan sedikit kuah rebusan, masak sesaat kemudian tambahkan kecap manis, saus tiram, tomat dan sedikit kuah rebusan kambing, masak sesaat

Kambing bakar kecap siap disajikan

Resep Serupa

Udang Keju Ala Gacoan

Cireng Tahu Mini

Opor Ayam Putih

Tempat terbaik untuk menikmati
Hidangan otentik asia di bandung

Unduh Aplikasi Kami di