Puff Pastry Fruit Pie
Untuk 6 Porsi
Renyahnya Puff Pastry bertemu dengan custard yang creamy dan ringan, serta dipadukan buah-buahan segar di atasnya menghasilkan tekstur dan rasa yang manisnya pas dan menyegarkan.
Bahan: :
- • puff pastry
- • tepung terigu
- • mentega
Bahan lainnya: :
- • 2 sdt bubuk jelly
- • 300 ml air
Topping: :
- • kiwi, potong
- • stroberi, potong
- • blueberry, potong
- • jeruk kaleng
Bahan pastry cream: :
- • 350 ml susu
- • 75 gr krimer bubuk
- • 60 gr gula pasir
- • 2 butir kuning telur
- • 30 gr maizena
- • 30 gr mentega tawar
- • 1 sdt perisa vanila
- • ⅓ sdt garam
1
Untuk pastry cream, panaskan susu dan krimer bubuk hingga sedikit mendidih lalu di wadah terpisah, campurkan kuning telur, gula pasir, maizena, dan garam, aduk rata
2
Tuang campuran susu yang sudah panas secara perlahan sambil di aduk lalu masak kembali di dalam panci yang sama hingga mengental
3
Masukkan mentega dan perisa vanila, aduk rata lalu masukkan ke dalam mangkuk sambil di saring. Tutup dengan cling wrap, dinginkan
4
Setelah dingin, aduk pastry cream dengan balloon whisk hingga lembut
5
Untuk puff pastry, taburkan sedikit tepung terigu lalu pipihkan dengan rolling pin
6
Potong puff pastry seukuran loyang yang digunakan, lebihkan sedikit
7
Oles loyang dengan mentega lalu tepung terigu, ratakan
8
Simpan puff pastry ke dalam loyang lalu tusuk-tusuk dengan garpu
9
Tumpuk dengan kertas roti dan piring atau pemberat lalu panggang di suhu 190°C selama 25 menit
10
Setelah dingin, masukkan pastry cream lalu susun buah-buahan sebagai topping
11
Masak jelly dengan air kemudian oleskan ke dalam buah
12
Puff pastry fruit pie siap disajikan
