Volcano Sushi Roll
Untuk 6-7 Porsi
Volcano Sushi Roll menghadirkan perpaduan nasi sushi lembut, timun segar, dan sosis salmon katsu yang melimpah. Dipadukan dengan saus spicy mayo yang creamy, menciptakan sensasi rasa yang kaya dan lumer di mulut. Sentuhan torch di akhir menghadirkan aroma smoky yang menggoda dan membuat sajian ini semakin istimewa.
Bahan nasi sushi :
- • 375 ml beras
- • 450 ml air
Bahan cuka sushi :
- • 3 sdm cuka beras
- • 2 sdm air panas
- • 2 sdm gula pasir
- • ⅓ sdt garam
Bahan katsu sosis salmon :
- • sosis salmon
- • 1 butir telur
- • 3 sdm tepung terigu protein sedang
- • ¼ sdt garam
- • 1/8 sdt merica
- • tepung roti putih
- • timun kyuri
- • tepung terigu protein sedang untuk pelapis
Topping volcano :
- • sosis salmon
- • ½ buah bawang bombai
- • 1 batang daun bawang
- • 5 buah cabai rawit merah
- • 2 sdm mentega tawar
- • 1 sdm minyak
Bahan saus volcano :
- • 8 sdm mayones
- • 2 sdm saus sambal
- • ½ sdm perasan jeruk nipis
- • 3-4 sdm air
- • 2 siung bawang putih
Lainnya :
- • nori sushi
- • wijen sangrai
- • tobiko
1
Cuci bersih beras lalu rendam dengan air selama 30 menit kemudian masak dengan rice cooker hingga matang
2
Campurkan air panas dan gula pasir, aduk hingga larut lalu masukkan cuka dan garam, aduk rata
3
Belah dua sosis salmon lalu di dalam mangkuk kocok telur dengan garam, merica, dan tepung terigu, aduk rata
4
Balurkan sosis salmon ke dalam tepung terigu lalu ke dalam campuran telur kemudian ke dalam tepung roti
5
Panaskan minyak, goreng di api sedang besar hingga kuning keemasan, tiriskan
6
Belah empat timun, buang bijinya kemudian potong-potong sesuai selera
7
Campurkan mayones dengan saus sambal, aduk rata kemudian masukkan bawang putih halus dan perasan jeruk nipis, aduk rata
8
Tambahkan sedikit air, aduk rata
9
Iris korek api sosis salmon, daun bawang, cincang bawang bombai, dan iris cabai rawit
10
Panaskan minyak dan mentega, tumis bawang bombai hingga wangi kemudian masukkan daun bawang, cabai rawit, dan sosis salmon, masak sesaat, sisihkan
11
Aduk nasi lalu masukkan cuka sushi ke dalam nasi, aduk rata. Pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dengan kain
12
Bungkus makisu dengan cling wrap kemudian belah dua nori, simpan di atas makisu
13
Masukkan nasi sushi, ratakan dan taburkan wijen kemudian balikkan
14
Belah dua sosis katsu, susun ke dalam nasi beserta timun kemudian roll. Diamkan 3 menit
15
Potong-potong sushi, beri topping dan saus volcano di atasnya kemudian torch. Letakkan topping tobiko di atas sushi
16
Volcano sushi siap disajikan
