Cumi Krispi Manis Pedas
Untuk 2-3 Porsi
Cumi Krispi Manis Pedas ini gurih renyah dengan rasa manis pedas yang pas. Cuminya digoreng garing lalu diberi saus, jadi tetap kriuk dan makin lezat. Cocok dinikmati sebagai lauk atau camilan.
Pelengkap :
- • nasi putih
Bahan pelapis kering :
- • tepung tapioka
Bahan saus manis pedas :
- • 1 sdm minyak
- • 1 sdm margarin
- • ½ buah bawang bombai
- • 3 siung bawang putih
- • 3 buah cabai rawit merah (opsional)
- • 1 batang daun bawang
- • 2 sdm saus tomat
- • 2 sdm saus sambal
- • 1 sdm saus tiram
- • 1 sdt kecap ikan
- • 2 sdt gula pasir
Bahan marinasi cumi :
- • 200 gr cumi
- • ¾ sdt baking powder
- • ½ buah jeruk nipis
- • 2 siung bawang putih
- • ½ sdt jahe
- • 2 sdm telur
- • ½ sdt garam
- • 1 sdt kaldu jamur
- • sejumput merica
- • 4 sdm tepung tapioka
- • 3 sdm tepung terigu protein sedang
1
 ..jpg)
 ..jpg)
Potong tipis cumi kemudian pindahkan ke dalam mangkuk
2
 ..jpg)
 ..jpg)
 ..jpg)
Marinasi dengan bawang putih parut, jahe parut, perasan jeruk nipis, garam, kaldu jamur, merica, baking powder dan telur, aduk rata. Diamkan minimal 15 menit atau hingga 1 jam
3
 ..jpg)
 ..jpg)
Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu, aduk rata
4
 ..jpg)
 ..jpg)
 ..jpg)
Balurkan ke dalam tepung tapioka, aduk rata. Diamkan 3 menit kemudian saring
5
 ..jpg)
 ..jpg)
 ..jpg)
Panaskan minyak, goreng cumi di api besar hingga kecokelatan, tiriskan
6
 ..jpg)
 ..jpg)
Cincang bawang putih, potong kotak bawang bombai, cabai rawit merah dan daun bawang
7
 ..jpg)
 ..jpg)
Panaskan margarin dan sedikit minyak kemudian tumis bawang putih, bawang bombai dan cabai rawit merah, tumis hingga wangi
8
 ..jpg)
 ..jpg)
 ..jpg)
Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap ikan dan gula pasir, tumis sesaat di api kecil kemudian masukkan cumi yang sudah digoreng, aduk rata
9
 ..jpg)
 ..jpg)
Masukkan daun bawang, aduk rata
10
 ..jpg)
Cumi krispi manis pedas siap disajikan
