Chinese Coconut Chicken Soup
Untuk 6-7 Porsi
Chinese Coconut Chicken Soup, sebuah hidangan sup khas oriental versi praktis yang menggunakan air kelapa sebagai campuran kuahnya. Hangatnya kaldu bening yang kaya rasa, dipadukan dengan potongan ayam lembut, aneka jamur, bunga sedap malam, serta rempah pilihan, menghadirkan kelezatan yang ringan, sehat, dan menghangatkan tubuh.
Saus cocolan :
- • 3 siung bawang putih
- • 10 buah cabai rawit hijau
- • 4 sdm kecap asin
Pelengkap :
- • nasi putih
Bahan :
- • 1 ekor ayam kampung @900gr
- • 2 sdm garam untuk marinasi
- • 3 buah jamur shitake
- • 120 gr jamur shimeji putih
- • 1 jempol jahe
- • 40 gr kim cam (bunga sedap malam)
- • 1 sdt lada putih butir, sangrai
- • 1 sdt lada hitam butir, sangrai
- • 500 ml air kelapa kemasan
- • 1 liter air
- • ½ sdt garam, opsional
1
Potong-potong kecil ayam lalu marinasi dengan garam, aduk rata. Diamkan selama 10 menit lalu bilas
2
Iris jahe, jamur shitake, shimeji dan ikat bunga sedap malam, bilas bunga sedap malam dengan air lalu peras
3
Didihkan air di dalam panci kemudian masukkan air kelapa kemasan, ayam, jahe, jamur shitake, jamur shimeji, bunga sedap malam, lada hitam, dan lada putih, masak di api kecil selama 1 jam
4
Untuk cocolan, iris bawang putih dan cabai rawit hijau lalu campurkan ke dalam kecap asin, aduk rata
5
Chinese Coconut Chicken Soup siap disajikan
