Ayam Bakar Bumbu Kacang
Untuk 8-9 Porsi
Ayam Bakar Bumbu Kacang teksturnya empuk dan juicy, menghadirkan cita rasa sate ayam tanpa ditusuk yang unik dan menggoda. Disiram saus kacang kental yang gurih dengan aroma kencur yang khas, dilengkapi timun segar, cabai rawit, dan perasan jeruk limau untuk sensasi rasa yang seimbang.
Bahan bumbu kacang :
- • 75 gr kacang tanah
- • 75 gr kacang mede
- • 3 siung bawang putih
- • 4 siung bawang merah
- • 30 gr gula merah
- • 4 lembar daun jeruk
- • 1 sdm kecap manis
- • 2 sdm santan
- • 3 cm kencur (opsional)
- • 10 buah cabai merah keriting (opsional)
- • 500 ml air
- • ½ sdt garam
- • ¼ sdt kaldu jamur / penyedap
Bahan marinasi :
- • 700 gr paha ayam filet
- • ½ sdm bubuk kunyit
- • 1 sdm bubuk bawang putih
- • 1 sdt bubuk paprika (opsional)
- • 1 sdt garam
- • ½ sdt merica
- • 1 sdt gula pasir
- • 3/4 sdt penyedap / kaldu bubuk
- • 2 sdm santan
Pelengkap :
- • timun kyuri
- • jeruk limau
- • cabai rawit merah rebus
- • nasi putih
1
Marinasi ayam dengan kunyit bubuk, bawang putih bubuk, paprika bubuk, garam, merica, gula pasir, penyedap, dan santan, aduk rata. Diamkan minimal satu jam di suhu ruang
2
Blender kacang mede dan kacang tanah hingga halus, sisihkan lalu blender bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, kencur, dan sedikit minyak
3
Tumis bumbu halus dan kacang hingga wangi lalu masukkan air, kecap manis, gula merah, santan, garam, kaldu jamur, dan daun jeruk, masak di api kecil hingga mengental, sisihkan
4
Panggang ayam yang telah di marinasi hingga matang
5
Ayam bakar siap disajikan dengan pelengkap
