Ayam Iris Rebus Chili Oil
Untuk 4 Porsi
Ayam Iris Rebus Chili Oil, hidangan tinggi protein dan rendah lemak dengan tekstur ayam yang lembut dan juicy berkat teknik velvetting. Disajikan dengan siraman chili oil ala lokal yang gurih, pedas, dan harum dari bawang putih, daun bawang, serta cabai rawit. Cocok sebagai menu sehat yang tetap kaya rasa dan menggugah selera.
Bahan marinasi ayam :
- • 300 gr dada ayam filet
- • 1 sdm maizena
- • 1 sdm putih telur
- • 1 sdt kaldu ayam bubuk
- • 1/8 sdt merica
- • 1 sdt gula pasir
- • ½ sdt garam
Bahan chili oil :
- • 2 sdm minyak
- • 5 siung bawang putih
- • 1 batang daun bawang
- • 3 buah cabai rawit merah
- • 1 ½ sdm cabai bubuk kasar
- • 2 sdt kecap asin
- • 2 sdt saus tiram
- • 1 sdt gula pasir
- • 25 ml air
- • ½ sdt minyak wijen
- • 1 iris jeruk nipis
Bahan lainnya :
- • jahe
Pelengkap :
- • nasi putih
1
Iris-iris tipis dada ayam lalu marinasi dengan putih telur, maizena, garam, merica, gula pasir dan kaldu ayam bubuk, aduk rata
2
Iris daun bawang dan cabai rawit merah
3
Panaskan minyak, masukkan bawang putih cincang, tumis di api sedang hingga sedikit kekuningan lalu masukkan cabai bubuk kasar, cabai rawit merah dan daun bawang, tumis hingga wangi
4
Masukkan kecap asin, saus tiram, gula pasir dan air, masak sesaat lalu matikan api dan tambahkan minyak wijen, aduk rata
5
Didihkan air, masukkan irisan jahe dan ayam yang sudah dimarinasi, rebus selama 1-2 menit, tiriskan
6
Ayam iris rebus chili oil siap disajikan
