Cumi Goreng Tepung Tapioka
Untuk 6 Porsi
Cumi Goreng Tepung Tapioka dengan lapisan renyah yang tahan lama dan tekstur cumi yang kenyal pas, tidak alot. Gurih dan wangi, makin nikmat dipadukan dengan berbagai pilihan saus cocolan favorit.
Bahan saus cocolan :
- • 3 sdm saus sambal
- • 2 sdm saus tomat
- • 2 sdm air matang
Lapisan kering :
- • tepung tapioka
Bahan tepung basah :
- • 350 gr cumi frozen tube
- • ½ sdt garam
- • ¼ sdt merica
- • 1 sdt kaldu ayam bubuk
- • 1 sdt baking powder
- • 1 butir telur
- • 1 sdt bubuk bawang putih
- • 120 gr tepung tapioka
1
Potong-potong cumi lalu pindahkan ke dalam mangkuk. Bilas cumi 2-3 kali, tiriskan
2
Masukkan telur, kaldu ayam bubuk, bubuk bawang putih, garam, merica, baking powder dan tepung tapioka, aduk rata
3
Balurkan cumi ke dalam tepung kering sedikit demi sedikit, aduk perlahan. Diamkan 1-2 menit sebelum di goreng
4
Panaskan minyak, masukkan cumi sedikit demi sedikit lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan
5
Masukkan cumi ke dalam air fryer selama 5-7 menit
6
Untuk saus cocolan, campurkan saus tomat, saus sambal dan air, aduk rata
7
Cumi goreng tepung siap disajikan
