Rolade Tahu
Untuk 4-5 Porsi
Rolade Tahu sederhana dari perpaduan tahu dan telur, tapi punya tekstur yang bikin nagih. Bagian luar renyah, lapisan tengah kenyal, dan bagian dalamnya lembut, menciptakan sensasi makan yang unik dan enak di setiap gigitan.
Bahan adonan :
- • 600 gr tahu putih padat
- • 1 butir telur
- • 1 buah bawang bombai, cincang, tumis
- • 3 sdm tepung terigu protein sedang
- • 3 sdm maizena
- • 3-4 siung bawang putih halus
- • ½ sdm kaldu ayam bubuk
- • ½ sdt garam
- • 1 ½ sdm gula
- • 2 sdt minyak wijen, opsional
Bahan kulit rolade :
- • 2 butir telur
- • 80 gr tepung terigu protein sedang
- • 40 gr maizena
- • 250 ml air
- • 2 sdm minyak
- • ¾ sdt garam
- • ½ sdt kaldu bubuk / penyedap
- • Pewarna kuning secukupnya, opsional
Lainnya :
- • Minyak untuk menggoreng
1
Untuk kulit, campurkan tepung terigu, maizena, telur, air dan minyak, aduk rata lalu tambahkan sedikit pewarna kuning, aduk rata
2
Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata
3
Panaskan wajan, tuang adonan kulit sambil di ratakan, masak hingga matang kemudian sisihkan
4
Di dalam food processor, masukkan tahu, telur, bawang putih halus, maizena, tepung terigu, garam, kaldu bubuk dan gula, haluskan
5
Tambahkan bawang bombai, ratakan
6
Tuang adonan tahu di atas kulit kemudian gulung
7
Kukus selama 20 menit, tiriskan
8
Potong-potong rolade lalu goreng hingga kuning keemasan
9
Rolade tahu siap disajikan
