Sayap Ayam Goreng dengan Oseng Bawang
Untuk 5 Porsi
Sayap ayam goreng yang renyah, harum, dan kaya rasa dari bawang putih serta terasi yang meresap hingga ke dalam. Dipadukan dengan oseng bawang pedas yang menambah sensasi gurih, aroma, dan tekstur yang makin nikmat di setiap gigitan.
Bahan marinasi :
- • 10 pcs sayap ayam
- • 5 siung bawang putih halus
- • 1 butir telur
- • 1 sdm cuka / air jeruk lemon
- • 1 sdt baking powder, opsional
- • 6 sdm tepung tapioka
- • 2 sdt kaldu
- • 1 sdt garam
- • ½ sdm gula
- • ½ sdt merica
- • 2 saset terasi
Bahan sambal bawang :
- • 100 gr bawang merah kecil utuh
- • 3 siung bawang putih halus
- • 2 batang daun bawang
- • 15 buah cabai rawit merah
- • 10 buah cabai rawit hijau
- • 50 ml air
- • 1 sdm saus tiram
- • ¼ sdt garam
- • ½ sdm gula
- • ¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
- • Nasi putih
1
Belah ayam menjadi 2 lalu marinasi dengan bawang putih halus, telur, tepung tapioka, cuka, baking powder, kaldu ayam, garam, gula, dan merica, aduk rata
2
Bakar terasi, hancurkan lalu masukkan ke dalam ayam sambil disaring, aduk rata diamkan minimal 30 menit
3
Panaskan minyak lalu goreng ayam hingga kecokelatan, tiriskan
4
Potong daun bawang, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau seukuran dengan bawang merah
5
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih halus, masak sesaat lalu masukkan bawang merah dan daun bawang bagian putih, tumis hingga wangi
6
Masukkan air, saus tiram, garam, gula dan kaldu bubuk, masak sesaat lalu masukkan cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan sisa daun bawang, aduk rata
7
Sayap ayam goreng oseng sambal bawang siap disajikan
