Siomay Ayam Kotak
Untuk 4 Porsi
Siomay Ayam Kotak adalah siomay praktis berbahan ayam dengan tekstur empuk, berongga, dan tetap lembut. Cocok dikukus atau digoreng sebagai stok camilan freezer dengan cocolan sambal bawang tauco yang gurih.
Bahan adonan siomay :
- • 300 gr paha ayam giling
- • 120 ml air
- • 2 sdt garam
- • 1 ½ sdm gula pasir
- • 1 sdt kaldu jamur
- • ½ sdt merica
- • 2 sdm saus tiram
- • 2-3 siung bawang putih
- • 1 batang daun bawang
- • 150 gr kol
- • 2 sdm minyak
- • 1 sdt minyak wijen
- • 1 butir putih telur
- • 75 gr tapioka
Bahan sambal bawang tauco :
- • 5 siung bawang putih
- • 3 siung bawang merah
- • 3 buah cabai rawit merah
- • 3 buah cabai merah keriting
- • 200 ml air
- • 5 sdm saus sambal
- • 2 sdm tauco manis
- • 1 sdt cuka
- • 2 sdm gula pasir
- • ½ sdt kaldu jamur
1
Di dalam mangkuk, masukkan paha ayam giling, air, garam, gula pasir, kaldu jamur, merica dan saus tiram, aduk hingga lengket kemudian masukkan parutan bawang putih
2
Cincang kol dan iris daun bawang lalu masukkan ke dalam adonan. Masukkan minyak, minyak wijen, putih telur dan tapioka, aduk rata
3
Siapkan wadah tahan panas, alasi dengan baking paper lalu tuang adonan dan ratakan. Kukus selama 20-25 menit. Biarkan hingga dingin
4
Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai merah keriting dan sebagian air, haluskan lalu pindahkan ke dalam wajan
5
Masukkan sisa air, saus sambal, tauco, cuka, gula pasir dan kaldu jamur, masak di api sedang kecil hingga mendidih selama 5 menit
6
Potong-potong siomay lalu goreng hingga kering dan kecokelatan, tiriskan
7
Siomay ayam kotak siap disajikan
