Ayam Krispi Balado
Untuk 3-4 Porsi
Ayam Krispi Balado menyajikan potongan ayam filet crispy dengan bumbu balado ulek kasar dan perasan jeruk limau yang harum serta segar. Rasanya pedas gurih dengan bumbu yang meresap hingga ke lapisan tepung, cocok untuk bekal atau menu katering.
Bahan sambal balado :
- • 100 gr cabai merah
- • 6 siung bawang putih
- • 6 siung bawang merah
- • 10 buah cabai rawit merah
- • 5 lembar daun jeruk
- • ¾ sdt garam
- • 1 sdt gula pasir
- • ½ sdt penyedap
- • 1 sdm saus sambal (opsional)
- • 10 buah cabai rawit hijau
- • 1 batang daun bawang
- • 1 sdm air
- • ½ sdt perasan jeruk limau
Bahan pelapis :
- • maizena
Bahan marinasi ayam :
- • 300 gr paha ayam filet
- • 1 sdt perasan jeruk kunci
- • ½ sdt garam
- • ½ sdt kaldu ayam bubuk
- • ¼ sdt merica
- • 1 sdt gula pasir
- • ½ sdt bawang putih bubuk
- • 1 sdm maizena
Pelengkap :
- • nasi putih
- • timun
1
Potong ayam kemudian marinasi dengan perasan jeruk kunci, garam, kaldu ayam bubuk, merica, gula pasir, bawang putih bubuk, dan maizena aduk rata. Diamkan selama 15 menit
2
Balurkan ayam ke dalam maizena, aduk rata kemudian goreng hingga kecokelatan dan matang, tiriskan
3
Sisihkan sebagian minyak, masukkan cabai merah, bawang putih, bawang merah dan cabai rawit merah, masak beberapa saat kemudian pindahkan ke dalam food chopper, haluskan
4
Panaskan wajan, masukkan bumbu balado, daun jeruk, garam, gula pasir, penyedap, saus sambal, cabai rawit hijau dan daun bawang iris, aduk rata kemudian tambahkan air, aduk rata
5
Masukkan ayam yang sudah matang, masak sesaat lalu tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata
6
Ayam krispi balado siap disajikan
.jpg)
