Ayam Pop
Untuk 8 Porsi
Ayam Pop adalah hidangan khas Minang yang diungkep dalam air kelapa hingga dagingnya empuk dan lembut. Rasanya gurih manis dengan aroma khas yang menggugah selera. Biasanya disajikan bersama sambal merah sebagai pelengkap.
Bahan sambal :
- • 8 siung bawang merah
- • 5 siung bawang putih
- • 10 buah cabai keriting merah
- • 1 buah tomat merah
- • 3 buah cabai merah tanjung
- • 1-2 sdt gula pasir
- • 300 ml air ungkepan ayam
- • 150 ml air dingin
- • 1 sdm tepung terigu protein sedang
- • 60 ml minyak kelapa
Bahan :
- • 2 ekor ayam pejantan, buang kulit, potong 4 bagian
- • 6 siung bawang putih
- • 3 lembar daun salam
- • 6 lembar daun jeruk
- • 1 batang serai
- • 4 cm jahe
Bahan lainnya :
- • 1 sdm garam
- • ½ sdm kaldu jamur / penyedap
- • 1/6 sdt merica
- • 50 ml santan
- • 1 liter air kelapa
Pelengkap :
- • 150 gr daun singkong
- • 1 sdt baking soda
- • 1 sdm garam
- • 1 sdm gula pasir
- • air untuk merebus daun singkong
- • timun
- • nasi putih
1
Iris jahe dan serai, sisihkan. Blender bawang putih dengan sedikit air kelapa hingga halus
2
Siapkan panci, masukkan bawang putih halus, serai, jahe, daun salam, daun jeruk, air kelapa, ayam, santan, garam, kaldu jamur dan merica. Masak di api sedang kecil selama 30 menit
3
Setelah matang, matikan api dan diamkan ayam di dalam panci
4
Potong cabai merah, cabai keriting, bawang merah, bawang putih dan tomat
5
Panaskan minyak kelapa, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi kemudian masukkan tomat dan cabai merah, masak hingga wangi
6
Tiriskan ayam lalu saring kuah kaldu
7
Masukkan kuah ungkepan ayam ke dalam tumisan sambal. Masak hingga lunak
8
Masukkan ke dalam blender, tambahkan sedikit air dingin, tepung terigu dan gula pasir, blender hingga halus. Masak Kembali beberapa saat
9
Didihkan air, masukkan garam, baking soda, gula pasir dan daun singkong, masak selama 8-10 menit, tiriskan
10
Panaskan minyak kelapa, celup ayam ke dalam minyak hangat beberapa saat, tiriskan
11
Ayam pop siap disajikan
.jpg)
