Chicken Shrimp Roll
Untuk 4 Porsi
Chicken Shrimp Roll ala Hokben terbuat dari campuran ayam dan udang yang dibungkus dengan lembaran telur dadar tipis. Teksturnya lembut dan gurih, dapat digoreng hingga renyah atau disimpan sebagai frozen food untuk bekal dan camilan.
Bahan :
- • 200 gr paha ayam filet
- • 120 gr udang kupas
- • 3 siung bawang putih
- • 1 sdm bawang goreng
- • 1 butir putih telur
- • 30 ml air
- • 1 sdm maizena
- • 1 sdm minyak ayam
- • 1 sdt kaldu ayam bubuk
- • 1 sdt garam
- • 2 sdt gula pasir
- • 1/8 sdt merica
Bahan kulit :
- • 2 butir telur
- • 1/8 sdt garam
Bahan pelapis basah :
- • 100 ml susu
- • 5 sdm tepung terigu
- • 3 sdm putih telur
Bahan pelapis kering :
- • tepung roti putih
Pelengkap :
- • salad ala hokben
1
Masukkan bawang putih ke dalam food processor, haluskan kemudian masukkan ayam, udang, bawang goreng, garam, kaldu ayam bubuk, merica dan gula pasir, haluskan hingga lengket
2
Masukkan air, maizena, putih telur dan minyak ayam, haluskan hingga rata
3
Kocok telur dengan sedikit garam lalu masak telur dadar hingga matang
4
Siapkan telur dadar, tuang sebagian adonan lalu ratakan dan gulung
5
Kukus selama 15-20 menit di api sedang. Keluarkan dari kukusan lalu dinginkan dan potong-potong sesuai selera
6
Untuk tepung basah, campurkan putih telur, terigu dan susu, aduk rata
7
Celupkan chicken shrimp roll ke dalam tepung basah kemudian ke dalam tepung roti
8
Goreng hingga kecokelatan, tiriskan
9
Chicken shrimp roll siap disajikan
.jpg)
