Udang Goreng Bihun
Untuk 3-4 Porsi
Udang Goreng Bihun ini tampil unik dengan lapisan luar yang garing renyah, berisi bihun lembut dan udang empuk di bagian dalam. Setiap gigitannya menawarkan perpaduan tekstur yang kontras namun harmonis, berpadu dengan rasa gurih. Disajikan bersama spicy mayo pedas dan wangi, cita rasanya makin lengkap dan bikin nagih.
Bahan :
- • 16 pcs udang, kupas sisa buntut
- • 125 gr bihun
Bahan adonan basah :
- • 2 butir telur
- • 1 sdm kaldu ayam bubuk
- • 6 sdm tepung terigu protein sedang
Bahan saus :
- • 4 sdm mayones
- • 1 sdm saus sambal
- • 3 buah cabai rawit merah
- • ½ sdt air jeruk nipis
- • 1 sdt minyak wijen
1
Rebus air hingga mendidih lalu siram ke dalam bihun. Diamkan selama 10 menit
2
Cincang halus cabai rawit kemudian masukkan ke dalam mayones
3
Tambahkan air perasan jeruk nipis, saus sambal, dan minyak wijen, aduk hingga rata
4
Campurkan tepung terigu, kaldu ayam bubuk, dan telur, aduk rata.
5
Sayat bagian bawah udang perlahan, ratakan lalu masukkan udang ke dalam tepung basah
6
Tiriskan bihun lalu gunting. Tuang 4 sdm adonan basah, ratakan
7
Masukkan udang ke dalam bihun sambil di ratakan
8
Panaskan minyak, goreng udang hingga kuning keemasan, tiriskan
9
Udang goreng bihun siap disajikan
