Lomie Ayam Kangkung

Name: Lomie Ayam Kangkung
Prep time: PTM
Yield: 6-8
Ingredients: 500 gr ayam paha atas / 250 gr filet; 3 sdm kecap manis; ½ sdt garam; mi basah; 6 siung bawang putih; 1 ½ liter air; 3 sdm minyak; 1 sdm kecap asin; 1 sdt minyak wijen; ½ sdt baking soda; kangkung; 6 siung bawang merah; taoge; 1 sdm saus tiram; 50 gr udang; ½ sdt garam; 2 batang daun bawang cung; bawang goreng; 80 gr tapioka; 2 liter air; sambal rawit; 1 butir telur; 1 ½ sdm kaldu ayam bubuk; 1 sdm garam; jeruk limau; 1 ½ sdm gula pasir; ¼ sdt merica; 3 buah jamur shitake (opsional)

Untuk 6-8 Porsi

Mie yang disiram dengan kuah kental dan gurih. Disajikan dengan potongan ayam dan bakso yang empuk, kangkung yang segar, serta sambal dan perasan jeruk nipis.

Tonton Video

Cetak

Kelompok Bahan

Bahan topping ayam :

• 500 gr ayam paha atas / 250 gr filet
• 3 sdm minyak
• 2 batang daun bawang cung
• 2 liter air
• 1 ½ sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdm garam
• 1 ½ sdm gula pasir
• ¼ sdt merica
• 3 buah jamur shitake (opsional)

Bahan kuah kental :

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 80 gr tapioka
• 1 butir telur

Bahan lainnya :

• ½ sdt garam
• 1 sdt minyak wijen

Bahan pelengkap :

• mi basah
• kangkung
• taoge
• bawang goreng
• sambal rawit
• jeruk limau

Bahan bumbu halus :

• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 50 gr udang

Bahan rebusan :

• 1 ½ liter air
• ½ sdt baking soda
• ½ sdt garam

Langkah-langkah

Masukkan bawang putih, bawang merah dan udang ke dalam food processor, haluskan

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Iris daun bawang kemudian masukkan ke dalam wajan, tumis hingga wangi dan sedikit kecokelatan

Masukkan air, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir dan merica, masak hingga mendidih lalu masukkan ayam dan jamur shitake yang sudah di iris, masak selama 20 menit di api kecil