Rujak Aceh Mangga Kuweni

Name: Rujak Aceh Mangga Kuweni
Prep time: PTM
Yield: 10-12
Ingredients: 1-3 buah cabai rawit merah, opsional; 1 buah mangga muda; 1,2 liter air; 3-4 sdt garam; 3 buah cabai keriting merah; ¼ buah pepaya mengkal; 500 gr daging buah kuweni; ½ buah nanas; 1 sdm gula merah; 1 buah timun; 5-6 sdm gula pasir; 4 buah jambu air; 250 gr kolang kaling, rebus; 1/8 sdt garam; 150 ml air; ½ buah bengkuang; 2 saset terasi; 4 buah jeruk kunci

Untuk 10-12 Porsi

Rujak Mangga Kuweni khas Aceh ini menyajikan macam-macam buah yang memberikan rasa dan tekstur yang berbeda-beda tapi menyatu. Rasanya manis bercampur sedikit asam segar, menghadirkan sensasi tropis yang nikmat. Aromanya yang khas dan kuat makin menambah selera, cocok disantap langsung saat dingin.

Tonton Video

Cetak

Kelompok Bahan

Bahan :

• 1-3 buah cabai rawit merah, opsional
• 3 buah cabai keriting merah
• 500 gr daging buah kuweni
• 1 sdm gula merah
• 5-6 sdm gula pasir
• 1/8 sdt garam
• 150 ml air
• 2 saset terasi
• 4 buah jeruk kunci

Bahan lainnya :

• 1 buah mangga muda
• ¼ buah pepaya mengkal
• ½ buah nanas
• 1 buah timun
• 4 buah jambu air
• 250 gr kolang kaling, rebus
• ½ buah bengkuang

Bahan larutan garam :

• 1,2 liter air
• 3-4 sdt garam

Langkah-langkah

Kupas semua buah lalu bilas satu per satu buah ke dalam larutan air garam, tiriskan

Rebus cabai keriting merah dan cabai rawit merah hingga matang lalu bakar terasi hingga wangi

Potong mangga kweni dan masukkan ke dalam blender. Masukkan cabai yang sudah direbus, terasi, gula pasir, gula merah, garam dan air, blender hingga halus