Kwetiau Goreng
Untuk 4 Porsi
Kwetiau Goreng, terinspirasi dari char kway teow dan kwetiau gosong/hangus khas Pontianak. Terbuat dari kwetiau basah yang dimasak dengan api besar untuk menghasilkan aroma smokey yang spesial, dengan rasa gurih manis yang kaya.
Bahan :
- • 450 gr kwetiau basah
- • 125 gr udang kupas frozen
- • 1 buah lapchiong ayam
- • 2 butir telur bebek
- • 6 siung bawang putih
- • 6 siung bawang merah
- • 1 sdm sambal terasi / saus sambal
- • 1 sdm saus tiram
- • 1 sdt kecap maggi
- • ½ sdm kaldu bubuk
- • 1 ½ sdm kecap manis
- • 30 gr kucai
- • 90 gr taoge
- • 2 batang daun bawang
- • 2 sdm minyak
- • MSG (opsional)
Pelengkap :
- • timun
1
Cincang bawang putih, iris bawang merah, iris miring daun bawang, iris besar kucai dan iris miring lapchiong ayam
2
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga wangi kemudian masukkan kwetiau dan bawang merah, masak di api besar hingga sedikit kecokelatan
3
Masukkan udang, daun bawang, lapchiong ayam dan telur bebek, masak sesaat di api besar
4
Masukkan kecap maggi, saus tiram, kaldu bubuk, kecap manis, sambal terasi, kucai dan taoge, masak hingga meresap
5
Kwetiau goreng siap disajikan
