Sup Daging Kacang Merah
Untuk 6 Porsi
Sup brenebon sapi dengan kuah gurih dan Daging yang empuk, berpadu dengan Kacang Merah yang lembut dan nikmat. Hidangan hangat ini cocok banget disantap kapan saja, apalagi dengan tambahan nasi dan sambal kecap tomat!
Bahan :
- • 500 gr daging sapi sengkel
- • 350 gr kacang merah
- • 7 siung bawang merah
- • 2-3 sdm minyak
- • 5 batang seledri
- • 2 batang daun bawang
- • 1,5 liter air
- • 1 sdt garam
- • 1 ½ sdm kaldu bubuk
Bahan bumbu halus :
- • 5 siung bawang putih
- • 1 sdt lada putih butir
- • ¾ butir pala
- • 3 butir cengkih
- • 1 sdm minyak
- • 1 sdm air
Bahan sambal kecap tomat :
- • ½ buah tomat merah
- • ½ buah tomat hijau
- • 8 buah cabai rawit merah
- • 20 buah cabai rawit hijau
- • 2 siung bawang putih
- • 1 buah jeruk limau
- • 3-4 sdm kecap manis
Pelengkap :
- • nasi putih
1
Iris bawang merah kemudian di dalam blender masukkan bawang putih, lada putih, pala, cengkih, minyak dan air, haluskan
2
Potong-potong daging kemudian panaskan minyak dan goreng bawang merah hingga sedikit kecokelatan
3
Masukkan bumbu halus, tumis hingga wangi dan kering kemudian masukkan daging, tumis sesaat
4
Masukkan sebagian air, kacang merah, garam, kaldu bubuk dan sebagian seledri, presto selama 20 menit kemudian matikan api dan diamkan selama 30 menit
5
Sisihkan seledri kemudian tambahkan sisa air. Iris daun bawang dan seledri lalu masukkan ke dalam panci, masak sesaat
6
Di dalam food chopper, masukkan tomat hijau, tomat merah, cabai rawit hijau dan cabai rawit merah, blender kasar kemudian pindahkan ke dalam mangkuk
7
Masukkan bawang putih yang sudah digeprek, perasan jeruk limau dan kecap manis, aduk rata
8
Sup daging kacang merah siap disajikan
.jpg)
