Gehu Pedas Jeletot

Name: Gehu Pedas Jeletot
Prep time: PTM
Yield: 13
Ingredients: 6 siung bawang putih; 13 pcs tahu pong; 75 gr tepung terigu protein sedang; 225 gr kol; 25 gr tepung beras; 70 gr wortel; 6 siung bawang merah; 100 gr taoge; 4 buah cabai merah keriting rebus; 25 gr maizena; 50 gr cabai rawit merah; 60 ml minyak; ½ sdt garam; ½ sdt kaldu ayam bubuk; ½ sdm kaldu ayam bubuk; 1/8 sdt merica; 1 ½ sdm gula pasir; ½ sdm garam; ¼ sdt baking powder; 2 sdm air; 175 ml air; penyedap/msg (opsional)

Untuk 13 PCS

Tahu pong yang dilapisi dengan tepung yang gurih lalu digoreng hingga renyah dan diisi tumisan sayur yang medok dan kaya rasa. Perpaduan gurih, pedas, dan tekstur kriuknya bikin nagih.

Tonton Video

Cetak

Kelompok Bahan

Bahan bumbu halus :

• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah keriting rebus
• 60 ml minyak

Bahan :

• 13 pcs tahu pong

Bahan pelapis basah :

• 75 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr tepung beras
• 25 gr maizena
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• 1/8 sdt merica
• ¼ sdt baking powder
• 175 ml air

Bahan lainnya :

• 225 gr kol
• 70 gr wortel
• 100 gr taoge
• 50 gr cabai rawit merah
• ½ sdm kaldu ayam bubuk
• 1 ½ sdm gula pasir
• ½ sdm garam
• 2 sdm air
• penyedap/msg (opsional)

Langkah-langkah

Iris kol, wortel, bawang merah dan bawang putih

Di dalam blender, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting rebus dan minyak, haluskan

Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian cincang kasar cabai rawit merah dengan blender

Masukkan cabai rawit merah, tumis sesaat kemudian masukkan kol dan wortel, aduk rata

Masukkan kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir dan air, masak sesaat kemudian masukkan taoge, masak sesaat

Di dalam mangkuk, masukkan tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu ayam bubuk dan merica, aduk rata kemudian masukkan air secara perlahan, aduk rata