Terong Raos

Name: Terong Raos
Prep time: PTM
Yield: 3-4
Ingredients: 1-2 buah (250 gram) terong ungu; 1 sdm kecap manis; 150 gr tepung terigu protein sedang; 1 sdm saus tiram; 2 sdm minyak/margarin; 30 gr tepung beras; ½ sdm baking powder; 2 sdt gula pasir; 7 pcs cumi asin, rendam air panas; 5 siung bawang putih; 1 sdt kaldu jamur/penyedap; ¼ sdt garam; 7 siung bawang merah; ½ sdm kaldu ayam bubuk; 1 batang daun bawang; 1/8 sdt merica; 4 buah cabai merah keriting; 250 ml air; 5 buah cabai rawit merah; ½ sdm cuka meja; 1 buah jeruk limau (opsional)

Untuk 3-4 Porsi

Terong goreng tepung yang dimasak dengan bumbu gurih, manis, dan pedas. Memiliki tekstur luar yang garing dan renyah, tapi lembut di dalam serta dibalut dengan bumbu yang meresap sempurna.

Tonton Video

Cetak

Kelompok Bahan

Bahan :

• 1-2 buah (250 gram) terong ungu
• 2 sdm minyak/margarin
• 7 pcs cumi asin, rendam air panas
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang
• 4 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 buah jeruk limau (opsional)

Bahan lainnya :

• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur/penyedap

Bahan adonan :

• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 30 gr tepung beras
• ½ sdm baking powder
• ¼ sdt garam
• ½ sdm kaldu ayam bubuk
• 1/8 sdt merica
• 250 ml air
• ½ sdm cuka meja

Langkah-langkah

Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, kaldu ayam bubuk dan merica

Masukkan air secara perlahan sambil di aduk kemudian tambahkan cuka, aduk rata

Potong-potong terong kemudian masukkan ke dalam tepung basah, goreng terong hingga kecokelatan dan kering, tiriskan

Cincang bawang putih, iris bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, daun bawang dan cumi

Panaskan minyak/margarin, tumis bawang merah hingga wangi kemudian masukkan bawang putih, daun bawang, cabai merah, cabai rawit merah dan cumi asin, tumis hingga wangi dan kering