Ikan Steam Bawang Putih
Untuk 3-4 Porsi
Ikan Steam Bawang Putih, hidangan ikan dori filet yang lembut, dikukus di atas sohun dan daun bawang dengan siraman saus kecap asin yang gurih serta taburan bawang putih aromatik. Sentuhan minyak panas dan garnish daun ketumbar memberikan aroma yang menggoda, menciptakan cita rasa khas Chinese cuisine yang lezat dan menyegarkan.
Bahan bawang putih goreng :
- • 15 siung bawang putih
- • 50 ml minyak
- • 1/8 sdt garam
- • ¼ sdt kaldu jamur
- • 1/8 sdt merica
Bahan :
- • 300 gr ikan dori filet
- • 20 gr sohun kering, rendam air
- • 1 jempol jahe
- • 1 batang daun bawang
Bahan saus :
- • 2 sdm kecap asin
- • 1 sdm saus tiram
- • 1 sdt gula pasir
- • 150 ml air panas
- • ¼ sdt kaldu jamur
Lainnya :
- • daun ketumbar
- • daun bawang
1
Iris tipis miring daun bawang untuk garnish lalu potong besar-besar daun bawang lainnya
2
Petik daun ketumbar lalu masukkan daun ketumbar dan daun bawang untuk garnish ke dalam air es
3
Blender kasar bawang putih lalu panaskan minyak, masukkan bawang putih, garam, kaldu jamur dan merica, masak hingga sedikit kuning, tiriskan
4
Siapkan piring anti panas lalu susun soun, daun bawang dan jahe
5
Keringkan dori lalu potong-potong dan susun ke dalam piring. Kukus selama 7 menit
6
Untuk saus, campurkan air panas dengan gula pasir, kecap asin, saus tiram dan kaldu jamur, aduk rata
7
Taburkan bawang putih goreng di atas ikan dan tuang sebagian saus, kukus kembali selama 3 menit
8
Susun daun bawang dan daun ketumbar di atas ikan lalu siram dengan minyak panas
9
Ikan steam bawang putih siap disajikan
