.jpg)
Bistik Jadoel Saus Mentega
Untuk 3 Porsi
Bistik Jadoel Saus Mentega menyajikan daging sapi bertekstur renyah di luar dan lembut di dalam, disajikan bersama saus mentega manis gurih. Cita rasanya klasik dan menggugah selera, menghadirkan nostalgia kuliner tempo dulu.
Bahan pelapis :
- • telur
- • tapioka
Bahan marinasi :
- • 350 gr daging has dalam
- • ½ sdt garam
- • ½ sdt kaldu ayam bubuk
- • 2 sdt gula pasir
- • ¼ sdt merica
- • ½ sdm kecap asin
- • 1 sdm putih telur
- • 2 sdm air
- • 2 sdm tapioka
- • 3/4 sdt baking powder
Pelengkap :
- • wortel, rebus
- • buncis, rebus
- • nasi putih
Bahan keripik kentang :
- • 3 buah kentang
- • 2 sdm cuka beras
- • 2 liter air
- • ½ sdt garam
- • ¼ sdt kaldu jamur
- • ½ sdt gula halus
Bahan saus :
- • 5 siung bawang putih, geprek
- • 1 buah bawang bombai, iris besar
- • 2 sdm margarin
- • ½ sdm kecap asin
- • 1 sdm saus tiram
- • 1 sdm kecap inggris
- • 1 sdm saus tomat
- • 3 sdm kecap manis
- • 1/8 sdt merica
- • ½ sdm gula pasir
- • 2 lembar bay leaf
- • 200 ml air
1
Potong tipis daging kemudian marinasi dengan garam, kaldu bubuk, gula pasir, merica, kecap asin, putih telur, air dan tepung tapioka, aduk rata kemudian masukkan baking powder, aduk rata. Diamkan selama 15 menit
2
Iris tipis kentang kemudian cuci dan rendam dengan air dan cuka, aduk rata kemudian tiriskan
3
Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan, tiriskan kemudian tambahkan garam, kaldu jamur dan gula halus, aduk rata
4
Panaskan wajan, masukkan margarin, bawang putih, bawang bombai dan bay leaf, tumis hingga wangi
5
Masukkan kecap inggris, kecap asin, saus tiram, kecap manis, saus tomat dan air, masak hingga mendidih
6
Tambahkan gula pasir dan merica, aduk rata kemudian masukkan larutan maizena, masak sesaat hingga mengental
7
Masukkan telur ke dalam daging kemudian balurkan ke dalam tapioka, aduk rata
8
Panaskan minyak, goreng di api besar hingga setengah matang, tiriskan kemudian goreng kembali hingga sedikit kecokelatan, tiriskan
9
Bistik jadoel siap disajikan
