Tumis Jamur Kemangi Pedas
Untuk 3 Porsi
Tumis Jamur Kemangi Pedas, menggunakan jamur tiram yang disuwir untuk mendapatkan tekstur yang berserat dan kenyal, mirip ayam suwir. Hidangan ini menyajikan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis, serta aroma kemangi yang menyegarkan.
Bahan :
- • 400 gr jamur tiram
- • 1 sdt garam
Bahan lainnya :
- • ½ sdt kaldu jamur
- • 1 batang daun bawang
- • 3 lembar daun jeruk
- • 1 sdt ketumbar bubuk
- • ½ sdt kunyit bubuk
- • 5 buah cabai rawit merah
- • 3 sdm tepung terigu protein sedang
- • 12 gr kemangi
- • 75 ml air
- • ½ sdt kaldu ayam bubuk
- • 2 sdt gula pasir
- • 1/8 sdt merica
Bahan bumbu halus :
- • 5 siung bawang merah
- • 3 siung bawang putih
- • 3 buah cabai merah, rebus
- • 1 sdm air
- • 2 sdm minyak
Pelengkap :
- • nasi putih
1
Suwir jamur kemudian bumbui dengan garam, aduk rata. Diamkan beberapa saat kemudian peras
2
Pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan kaldu jamur, kunyit bubuk, ketumbar bubuk dan tepung terigu, aduk rata
3
Panaskan minyak lalu goreng jamur hingga kuning keemasan, tiriskan
4
Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah, minyak dan air ke dalam blender, haluskan
5
Iris cabai rawit merah dan daun bawang
6
Tumis bumbu halus hingga wangi dan mengeluarkan minyak kemudian masukkan daun jeruk dan cabai rawit, tumis hingga wangi
7
Masukkan air, kaldu ayam bubuk, gula pasir dan merica, aduk rata
8
Masukkan daun bawang dan jamur, tumis sesaat kemudian masukkan kemangi, aduk rata
9
Tumis jamur kemangi pedas siap disajikan
