Cabai Gendot Sambal Rebon
Untuk 2-3 Porsi
Cabai Gendot Sambal Rebon yang pedas dan gurih, hadir dengan aroma udang rebon khas yang menggugah selera. Rasanya kuat dan kaya rasa, cocok jadi pelengkap nasi hangat di rumah!
Pelengkap :
- • nasi putih
- • terong ungu goreng
- • tahu goreng
Bahan rajang :
- • 8 siung bawang putih
- • 6 siung bawang merah
- • 4 cm kencur
- • 4 buah cabai rawit merah
- • 4 buah cabai merah keriting
Bahan lainnya :
- • 12 buah cabai gendot
- • 5 lembar daun jeruk
- • 4 sdm udang rebon
- • 1 sdt kunyit bubuk (opsional)
- • ½ sdm kecap manis
- • 4 gr terasi
- • 1 sdt garam
- • ½ sdm kaldu jamur
- • 1 sdm gula pasir
- • 150 ml air
- • 3 sdm minyak
1
Rebus rebon selama 1-2 menit kemudian tiriskan
2
Di dalam food chopper masukkan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai rawit merah dan cabai merah keriting, haluskan kemudian belah dua cabai gendot
3
Panaskan minyak, tumis bumbu rajang, rebon, daun jeruk dan kunyit bubuk, tumis hingga wangi kemudian masukkan terasi, hancurkan dan aduk rata
4
Masukkan cabai gendot, tumis sesaat kemudian tambahkan air, kecap manis, garam, gula pasir dan kaldu jamur, masak di api sedang kecil hingga meresap
5
Oseng cabai gendot sambal rebon siap disajikan
